漢

法國利摩日 Limoges 3 Strawberry PlatesMark : HavilandYear : 1894~1931Artist : UnsignedSize : 21.8 cm Dia.Mark : D&C ( Delinieres & Co )Year : 1894~1900Artist : UnsignedSize : 18.5 cm Dia.Mark : JPLYear : 1890~1932Artist : J.V.O.Size : 21.5 cm Dia.

煩躁這二天心情超煩躁的綺最近超愛哭也超會吃昨天早上帶她到早餐店喝了豆漿吃了鮪魚蛋三明治豆漿一杯幾乎都是他喝的三明治也吃了三分之一然後想說天氣如此之好就帶她散散步<手牽手>結果繞回家門口時他竟不肯進門說要吃早餐問他喝ㄋㄟㄋㄟ好嗎?他說:不要於是又買了個三明治給他才肯回家他吃了三分之二左右就開始玩起來<把三明治亂捏>晨這星期也食慾超好和綺一直搶食麵包、飯菜、豆漿只要是吃的或喝的二個都在比賽尤其是喝湯時更是你爭我奪<我說還有很多不用搶啦但依然再搶>真是讓我傻眼~~難道在家都完全沒吃和喝嗎？ 綺昨晚待到10:20才回家<因爸媽都在公司開會>晨則是今晚待到9:40回家<爸爸去聚餐媽媽加班>偏偏又不肯在樓上房間玩，害我只好一直待在樓下或外面苦苦的等呀等~~一會陪她們坐搖搖椅<茶太屋前>一會看她們坐電動車<小兒科前>還一直亂推茶太屋前擺放的小椅子等<一刻都不得安分>還好這二天天氣不錯~~不然還怕她們吃到風沙 睡午覺時間二個也很不安分 ，晨聽音樂要挑他喜歡的綺則爬上爬下或一直說他不要睡，或吱吱喳喳吵個不停不然就是二個爭寵要睡中間等二個自我意識都超強烈<父母都只生一個~~太寵了>哦~~MY GOD 越來越難搞了~~~~~ 

爆漿奶油餐包這張是新像機照的,終於有個清晰的照片了!這台像機真想砸掉,不管怎麼拍都是模糊的,一定得是太陽高照的下面才可拍出正常的東西來,這才會讓我又買了一台新像機,只是為了馬上刊上網只好又拿出舊的來照,真的沒法再忍受這台舊的了!都已經忘了上星期所做的台灣所謂的爆漿奶油小餐包,研究了很久的網站資料,看過幾位老師的製作及說明,一般外面所賣的爆漿適用反式脂肪的奶油所做的,所以奶油的熔點較高,才會烤好麵包後,奶油還沒完全的溶掉,就可以製造出奶油流出來的樣子,但自己家人要吃,怎麼敢這麼的不顧健康呢?又研究了一下,其實用健康的奶油也可做出來,只是烤的時間要算好,還有吃的時間也要馬上出爐馬上吃掉,不然奶油會被麵包吸收掉,當然不可能像外面賣的一樣奶油是直接流下來的狀況,可是已經滿接近就是了,主要是健康擺前面上面的照片是小餐包剛從冰箱拿出的狀況,奶油是硬的,下方的照片是麵包剛從烤箱出爐的樣子,奶油是軟的,像要流出來的樣子,本來有照麵包被撥開的狀況只是照片根本不能看,模糊到極點,所以就此作罷,請大家想像囉!**此篇參考妃娟與大,小拉拉的網路日誌\http://blog.xuite.net/jane7443/bake/22353956

卡士達吐司今天矛起來做了兩種麵包,這是下午才開始做的吐司,可能是卡士達醬的關係,這個吐司非常軟,也很香濃甜味比較濃喔! 材料:A. 卡士達醬:蛋黃1個白砂糖10公克高筋麵粉15公克牛奶65公克B. 麵糰:高筋麵粉250公克白砂糖30公克鹽1/2小匙即溶乾酵母4公克奶粉15公克水100公克奶油25公克作法:1. 將A材料全放入鍋內攪拌並用小火煮沸成糊狀,蓋上保鮮膜放涼並冰60分鐘後使用2. 混合除了奶油的材料及做好的卡士達醬攪拌至成糰不沾,再加入奶油攪拌至擴展完成階段3. 發酵80分鐘4. 分割三等分滾圓鬆弛15分鐘5. 桿捲兩次入模,並發到九分滿後刷上蛋汁入烤箱烘烤6. 烤箱溫度上火180度C/下火190度C(350度F),烤約30分鐘,若表層上色快要鋪上一張錫箔紙已防表面焦黑**此篇參考孟老師的100道麵包

冰Q的千層派-- Crepe (8吋)前幾天為了要到朋友家聚會,想到很久前看到網站上介紹過台灣流行的千層派,主要是這種甜點不用烤不用打發任何材料,只要調好派皮料及攪好塗層餡就可一層一層的疊起,再放入冰箱即可,這樣就不用發出攪拌器有點吵人的聲音,也是這樣,就我一人安安靜靜的當家人在吃晚餐時就在廚房裡將這千層派給拼湊完成,但自己沒吃過不知道口感是否跟外面賣的一樣,後來問了台灣的朋友,是差不多的,就是QQ冰冰的口感,高興的到了朋友家好好的嚐嚐成果,但朋友好像比較不能接受,因為他們的印象千層派應該是脆脆的口感,但我曉的他們所說的是千層酥才對,拿破崙派之類的,但我是還覺得不錯啦!剛上網找了一下食譜,看到原來這個千層派來源是法國甜點的crepe,一般在國外就只有煎一層皮然後淋上草莓果醬或其他甜甜酸酸的果醬及鮮奶油,再放點水果一起夾著吃,這樣我就有吃過!只是現在我們把它疊在一起,就變的有層次,再加上中間可夾入一些切薄片的水果,口感更有層次了喔!派皮材料:A. 白砂糖35公克蜂蜜30公克雞蛋2個低筋麵粉110公克B. 雞蛋2個牛奶290公克香草精少許奶油37.5公克派皮作法:1. 先將奶油隔水融化,加入A料,攪拌均勻,再加入B料攪拌均勻2. 將麵糊封好放置30分鐘以上使用3. 用一平底鍋燒熱後關小火,用一大湯匙舀一匙麵糊入平底鍋中,慢慢晃一下,讓麵糊成一圓形狀4. 慢慢將兩面煎好成琥珀色,並有斑紋的樣子即可拿起放涼,共須煎個8-10張派皮布丁餡:C. 牛奶250公克奶油12.5公克牛奶醬9公克 (我沒加)D. 牛奶42.5公克蛋黃35公克白砂糖42.5公克鹽少許玉米粉10公克低筋麵粉22.5公克E. 鮮奶油150公克布丁餡作法:1. 將C料煮沸,加入D料拌勻之後放涼2. 打發鮮奶油至6-7分發,再與放涼後的作法一攪拌均勻即可使用 千層派組合作法:1. 先放一片派皮當底,塗上一曾不用太厚的布丁餡2. 再疊上一層派皮,重覆一樣的步驟,可選其中兩層排滿切薄的香蕉或是其他水果3. 全疊完後放入冰箱,使用前再切片食用

德式小餐包真是夠久沒更新我的部落格了,心裡又急又想趕緊做出一些新的麵包出來,最近終於又恢復了精神與記憶,讓我又有力氣來做些西點給家裡的小朋友品嚐,剛好生產完的朋友沒時間與精神做麵包,也可以偶爾送些過去,今天做這個是歐式的麵包,所以口感而言就是比較結實,又加上是燙麵的做法,跟貝果很像,很有嚼勁喔!材料:高筋麵粉250公克白砂糖1小匙鹽1/2小匙即溶乾酵母3公克水150公克奶油公克鹼水: 水750公克 小蘇打粉1/2小匙 鹽1 1/2小匙做法:1. 將奶油以上的材料都攪成糰,不沾粘後加入奶油攪打至擴展完成階段2. 發酵80分鐘後切割成五份整形成圓形並放在烤紙上(蛋糕紙)3. 醒20分鐘4. 將鹼水煮滾,依依的將每個麵糰放入水中一面煮五秒5. 拿出麵糰放上烤盤中,可刷上蛋汁,並灑上帕米善起司粉入烤箱6. 烤箱溫度上火200度C/下火160度C (350度F)烤約18分鐘**這次我沒有灑上起司粉因為家裡沒有了**此偏參考孟老師的100道麵包

多拿玆Donuts今天下午看料理美食王,蔡季芳老師正教著做台式的donuts,台式的口感覺軟,做法也很簡單,美式的質地比較鬆散,內容比較實,之前我也有發表過的甜甜圈,就是屬於美式的口感,結果沾了糖,小丸竟然說他不要沾糖,真是難得......材料:中筋麵粉3杯白砂糖2大匙酵母1 1/2小匙蛋1個水3/4-1杯奶油2大匙做法:1. 將所有材料除了奶油拌成糰,再加入奶油拌至麵糰成光滑狀2. 發酵約30-40分鐘3. 桿平且分割成14-15個麵糰4. 搓圓每份麵糰再從麵糰中間掐出一個洞,再用兩手將洞撥大一點,就可放上灑粉的烤盤上醒25-30分鐘,需蓋上保鮮膜5. 等麵糰都漲大後就可起油鍋6. 將小麵糰放入油鍋,若麵糰慢慢浮起即可關小火,放入甜甜圈麵糰7. 炸至兩面有點上色時就可轉中火繼續炸至金黃色

抓腳ㄚ！ 　　　　　哇！終於抓到我的腳ㄚ了，原來我的腳ㄚ肉肉的，真好玩！怪不得家裡的每個人抱我時，都要咬一口我的小?腳呢！大人真討厭，也不管我痛不痛ㄟ。 　　　　 　　　　 　　　　

分享張國醫的養生之道〔不欠睡眠債〕　　　　人稱國醫的張正懋，雖然已經９３歲高齡，但是每天下午仍然看診４個小時．他笑稱自己是全國最老的中醫師。為了常保腦力清晰，多年來他非常重視養生保健；飲食盡量清淡，而且?不欠睡眠的　　　　張國醫說：中醫講究平衡、有規律，所以多年來，無論工作、飲食、運動、生活，他都力求規律。行醫看病６０年，他深覺現代人工作太忙，體力透支，晚上又睡不好；很多人表面看似充滿活力，但是只要一把脈，就發現問題不少。經常眼睛看到的和手上摸到的，完全是不同的人。　　　　９３歲高齡的張國醫，臉上鮮少皺紋．如何常保健康不老化，張國醫強調：除了內心知足、不求、無欲、有修養，日常生活首重體力不透支，不欠睡眠債。他說，晚上睡不好，容易老化；該休息的時候，就要休息。　　　　　　　１．每天睡足８小時．　　　　　　　２．重視早餐．　　　　　　　３．每天吃兩次水果．　　　　　　　４．常喝雞湯．　　　　　　　５．飲食儘量清淡少油．　　　　　　　６．晚餐後散步半小時．　　　　　　　７．睡前用手掌外緣拍打肚臍兩旁的腹部300到500下.　　　　　　　8.長年喝粉光參、川七燉水．　　　　　　　９．作手部運動，防止肩頸痠痛和五十肩．

我的土撥鼠表情，可愛吧！ 　　　今天無意間發現了一個好玩的動作，就是用我的小嘴發出聲音，並且作些怪樣；外婆看見，覺得很可愛，說我超像〔土撥鼠〕，於是幫我拍照，po上部落格來分享！